关于刺槐豆胶

也可以用琼脂啊，防止冰晶的形成，且有很好的保水性，释放产品的口感。

刺槐豆胶，卡拉胶用的挺多的， 还有聚甘油酯现在也越来越普及了。。

刺槐豆胶在冰淇淋里起到延缓产品融化，防止冰晶产生，增强奶油口感的作用。