关于防腐剂的问题
1.我查了很多为什么没有冷面里的防腐剂应该用什么，最大用量是多少，依据的是国家的哪个标准里有？2.年糕里的防腐剂又是什么，最大用量？冷面上为什么总是有小白点，是水分超标的吗？还是菌落总数？我们都经过酒精消毒了，都帮我研究研究一下，谢谢各位。冷面属于方面食品单元里，小麦粉为主要原料的 展开全部∨ 5 回答 · 5 关注共5个回答
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山梨酸的钾盐比钠盐性能要好，一般很少用它的的钠盐，
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查山梨酸吧，山梨酸钠盐和钾盐一样算的
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应该是这个样子吧！
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但新版2760 中 只有山梨酸及其钾盐 这一项 ，是不是山梨酸钠就是不给用了
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冷面的工艺能否简单说下，属于2760里的哪一类产品？年糕属于2760里的哪一类产品？
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