添加剂和原辅料

关于复合配料中带入的食品添加剂问题

请教一下大家，现在有开发一种夹心型膨化食品（类似于蛋卷中注心），其中采购的夹心料中有一种色素是不允许添加在膨化食品类别中的。请问可不可以用GB 2760中的带入原则去解释？该色素是原料带入，符合在原料中的添加标准，而且在终产品中的含量也很小。另外GB 7718中有提到，如果复合配料的添加量小于食品总量的25%，那其中的添加剂，符合带入原则，且在终产品中不起工艺作用，可以不标示出来。那带入的添加剂在终产品是否起工艺作用，是怎样去判定的呢？还有，我前面所提到的情况，该色素在终产品中有没有起工艺作用？展开全部∨ 0 回答 · 4 关注