关于果胶问题
请问，对于苹果果胶和柑橘果胶，测定它们的区别，主要测那些理化指标？ 3 回答 · 4 关注共3个回答
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这两种果胶的检测没什么区别，在应用方面的检测会有所不同，主要有SAG,DE,GA,PH,AIA,ASH,二氧化硫，醇残留，重金属等
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想问一下，其实果胶这么贵，为什么只有烟台一家企业生产呢？
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甘薯果胶物化特性的研究，看一下这个文章，首先应该是粘度上的差异，苹果果胶粘度要低于柑橘果胶，详细内容看看那篇文章吧《甘薯果胶物化特性的研究》木泰华 魏海香 曹媛媛 孙艳丽 中国农业科学院农产品加工研究所,北京100094
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