关于结冷胶应用领域
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添加剂和原辅料
关于结冷胶应用领域
随着结冷胶逐步被专业人士认可,结冷胶也在慢慢的浮出水面。但在就对结冷胶的应用领域方面向和大家探讨一下现在个人了解和公司销售的回馈,结冷胶主要应用的果冻、悬浮性饮料、高级奶制品、培养基和空气清新剂中对于悬浮性饮料通过实验后掌握的相对比较成熟(有兴趣的可以一起探讨),其悬浮效果均匀,不分成,稳定效果很好,以一瓶350ml的饮料来算,相对于结冷胶的用量也就折合1~2毛钱。对果冻方面明显能增加口感,其析水方面也明显的少,效果很明显(现在我正在说关于结冷胶应用于果冻方面,目的找到最良好的复配和最适合的复配(性价比),给客户提供数据)对于奶制品中添加,只是做了简单的对比,如何卡拉胶,黄原胶,在奶制品添加比较多的胶体,其效果结冷胶很显著,主要体现在口感上,其增稠性不用说培养基正在尝试空气清新剂也简单的做了一下,透明度高,气味性散发周期长是一般产品的5倍以上。主要想和大家探讨一下,你们所知道的结冷胶的应用领域(应用方面)。或其中遇到的问题。
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1 回答 · 4 关注
共1个回答
唯美的年华,食品研发工程师
2019-03-18回答
可否代替猪皮冻用于生猪肉馅。
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