关于含乳饮料中黑色杂质的问题与解决方法
如题目所示：目标：PET热灌装酸性调配型含乳饮料现象：产品生产出来后存放短时间底部出现细小（肉眼可见的）黑色杂质目的：成品中形成黑色杂质的原因及解决的方法关于我的观点：我认为是原料中的，像糖、酸、稳定剂等，但是由于含乳产品的特性（高粘稠度）导致在成品调配完成后不能加过于细的滤网（会影响出料的速度，甚至堵塞滤网），所以现有的方法是在原料溶解时添加滤网，如白糖和酸，但是这种方法的弊端是无法去除稳定剂中的杂质。希望：希望给大家扔块砖:),大家谁家有宝贝就砸过来啊～～ 展开全部∨ 6 回答 · 2 关注共6个回答
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糖最脏的，一定要过滤，最好是硅藻土过滤。
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我的建议：稳定剂中的杂质不是靠在饮料生产过程中去除的，而是通过厂家的质量控制，也即稳定剂验收标准中的控制！把这个问题转移给稳定剂的生产厂家。我们有理由让稳定剂生产厂家提供合格的稳定剂产品。
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稳定剂用量不是很大,应该不是主要的因素
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两种解决方法，一种是过滤，但是不能完全除去，另一重方法就是利用悬浮作用悬浮起来，效果会很好。产生原因一种是UHT结焦，另外主要的原因就是原料中带来的。
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UHT的清洗质量也得考虑啊!!尤其保温管中可能有结垢现象!!
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原料里的可能性较大,特别是白糖里的黑色杂质很多,应该单独溶解过滤,一定要选用优质的白糖,特别是与稳定剂混合的那一部分,因为这部分不好过滤
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