关于麦芽糖浆的问题。
我们是一家生产植脂末的厂家，最近发生这么一件事：实际产量跟理论产量有很大的出入，5%左右，而且我们按照投入原料的重量总和，也是少了5%。有可能是喷雾干燥时排风时排出了一些，但不可能有这么多。我个人怀疑是我们进厂的麦芽糖浆灭酶不好，只是来到我们厂里还是继续酶解，致使糖浆的固形物减少。当然这些只是我的推断而已，因为我个人对麦芽糖浆的生产并不熟悉，所以希望各位大哥大姐能给我分析一下原因，看看我说得对不对，或是还有其它因素致使产量偏低呢？ 展开全部∨ 9 回答 · 5 关注共9个回答
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麦芽糖浆制造过程中，由淀粉类水解而来。在水解过程中，实际水解成双糖外还有低聚糖等。葡萄糖生成的比理论上计算的多。你可以找做麦芽糖浆的行家问一下。
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计算了~就是少了5%~而且跟以前毕也是少了
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那有没有可能里面有微生物，想酵母菌之类的，分解糖浆，降低固形物呢？
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如果是发酸产气那肯定是后期感染了菌发酵
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我就是想知道~有没有可能是因为微生物或是酶的缘故致使固形物降低呢？我不大想去问厂家~他们肯定说不是自己的问题！自己有点底了再去跟他们谈~可能效果比较好！
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你完全可以实验啊,你可以用糖度剂分时间测量,疑问不就解决了吗,我个人认为不可能是酶解的原因,如果固行物是合格的啊,要达到温度才可以啊,熬糖的温度是120度以上,大部分是150度吧,我感觉可以完全灭酶的,
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学习学习先，看看大家的高论
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你應先計算固形物總量合再比較成品固形物總量
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继续酶解这种情况不可能出现。
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