关于麦芽糊精粉
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关于麦芽糊精粉

论坛大师们： 谁知道“麦芽糊精粉”DE值是怎么回事？我想用低精度的“麦芽糊精”，就是放相同量，吃起来没有那么“精到”，能多放一点（就像面粉，包饺子的就精，蒸馒头的就没有那么精。为了正确形容我的意图，说的外行话，大家不要见怪啊）。我对麦芽糊精粉的特性不懂，所以请教各位！ 展开全部∨ 1 回答 ·  2 关注
共1个回答
天黑路滑人心杂。，保健食品厂长 2019-03-18回答
DE就是淀粉水解度，DE越大水解越充分，分子量会更小，当然粘度也会越小
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麦芽糊精
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