关于糯米制品
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粮食制品

关于糯米制品

想做一种糯米制品：将糯米与糖浆、水混匀蒸煮，最后冷冻。但是冷冻出来的产品总是很硬，如何能够使糯米制品冷冻后柔软一些。 3 回答 ·  5 关注
共3个回答
甜甜圈小贩，食品实验室经理 2019-03-19回答
加乳化剂试试吧
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时间你老了。，食品检测实验室研发工程师 2019-03-19回答
加一些乳化剂试试
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少女病，食品化验员 2019-03-19回答
可以尝试加入一定量的食用胶和乳化剂（防止糯米反生）
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