速冻肉制品的色素、卡拉胶问题。
RT在速冻调制食品（肉制品）中辣椒红和红曲红的使用限量是多少？我查2760咋查不到？另外就是卡拉胶是否可以在速冻肉制品中添加，限量、依据是？谢谢。 4 回答 · 4 关注共4个回答
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在速冻肉制品中辣椒红限量0.1g/KG 红曲红是按照生产适量添加，卡拉胶在a2--可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单查询中都是GB2760-2011里面的 希望对你有帮助！
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肉丸是速冻调理食品GB2760是食品添加剂 没有是哪一类的关系啊！例如诱惑红里，没有找到速冻肉丸，就是说不能诱惑红添加在速冻肉丸里了
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我看2760中93页；辣椒红在速冻肉制品中的限量是0.1g/kg，A1表中红曲红的添加范围没有体现速冻肉制品。
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高级一点的肉制品用的是胭脂虫红，次一点用的是诱惑红
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