关于味精和I+G的呈味效果

好像 是18～20：1吧

我查到资料，说是monoto的方程式可以算，但是公式我没有看懂。[ ]

我看资料说是20：1

88%味精+12%I+G鲜度是味精的十倍

一般10：1效果比较好，15：1比较划算

有数据支撑的,把传真留下,给你发个传真过去好了

我觉得得看在什么条件下这个才成立如果味精加入量很多的话，在一个口感很复杂的体系中，这公式未必成立。

你可以再加些酵母提取物风味会更好。

一般用20;1的较多。