调味品

关于香辛料在配料表的标示问题

先来一段《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）问答(修订版) 四十四、关于香辛料、香辛料类或复合香辛料作为食品配料的标示　　(一)如果某种香辛料或香辛料浸出物加入量超过2%，应标示其具体名称。　　(二)如果香辛料或香辛料浸出物(单一的或合计的)加入量不超过2%，可以在配料表中标示各自的具体名称，也可以在配料表中统一标示为“香辛料”、“香辛料类”或“复合香辛料”案例分析：作为现场品控的我，每天都必须盘存各大库里产品是否在保质期内，今天在盘查中式配料房的时候，发现有丁香生产日期为20140412，一看保质期是一年，不好，属于临近过期的产品，赶紧找配料房的研发同事问个究竟，我说：丁香快过期了，这几天内能用的掉吗？她说：现在基本不用了，应该用不掉。我又问：那以前丁香都用在哪里啊？她支支吾吾的说：以前是用在熏鱼卤里面（加工厂刚搬到新车间，配料房也跟着搬了，熏鱼还在老车间，相隔有一段距离）我再问：那现在怎么不用了？（当时就回想起前段时间炸熏鱼的师傅说的一段话：现在的卤没以前好了，香辛料都不加了！）她不大好意思的说：现在离炸熏鱼的车间有点远，送一次挺麻烦的，就不加了！我带气的说：配料记录里面有丁香，你不加，这不是欺骗消费者吗？后经一番交谈后，发现为了怕浪费这些丁香，他们还私自加入到其他产品（这些产品配料表中有香辛料）中那么问题来了：对于配料表中有香辛料的，是不是只要不超过2%就可以乱加了？展开全部∨ 0 回答 · 1 关注