关于饮料中的用糖

那市面上各种饮料的用糖一般有什么特点啊～

果汁饮料、可乐等里面用果葡糖浆和甜味剂复配比较多而蛋白饮料等一般用蔗糖和甜味剂复配[ ]

我认为主要是从口味、成本、是否与其他物料有不良作用等方面考虑，其他的没什么了吧！另外炒作上是否容易可以的话最好考虑一下。以前工作的时候，采购回来的乳糖是一吨规格的，便宜是便宜，但是用起来累死几个！不知道市场蔗糖什么的有没有这样的包装！

我觉得用在饮料上主要考虑两个方面一个是口感的适应性另一个是考虑成本的问题

果汁饮料中要用什么？白砂糖？

主要是成本考虑，然后才是口感调节。关于白砂糖和果葡糖浆的问题，前一两年的白砂糖价格，让果葡糖浆有了很好的发展机会。

又学到了不少……

主要是成本、口感的问题，现状是甜味剂替代白砂糖或果葡糖浆成本会低，所以现在甜味剂已经在饮料行业中普遍使用，但存在的一个缺陷是，甜味剂的甜味与白砂糖或果葡糖浆相比都有不少的差距，市场难以接受，所以现在还不能由甜味剂完全替代白砂糖和果葡糖浆，白砂糖和果葡糖浆的情形也差不多，果葡糖浆贵，但甜味较绵长，饮料也不容易引起色变，消费者很好接受，而白砂糖的甜味会差些，且易引起饮料色变，所以现在很多饮料中三类甜味素一起使用