关于最终不在成品中存
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添加剂和原辅料

关于最终不在成品中存在的食品加工助剂的使用和使用量问 ...

按GB2760 ，最终不在成品中存在的食品加工助剂可以不在配料中标识。问题来了，假设使用了一定量的酸和碱来调节产品pH,但是酸碱反应发生变化，最终虽然没有以原型残留在产品中，却转化成其他形式的盐（占一定比例），这个有问题么？食品对这种酸碱调节剂的使用有什么限制吗？ 展开全部∨ 1 回答 ·  3 关注
共1个回答
[蓝色心]，食品工程师 2019-03-21回答
做出口日本食品时使用过酸度调整剂，当时的标示是“醋酸钠制剂”，不知道与你使用的是不是同一种产品。
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