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添加剂和原辅料
跪求轻舟老师指点如何正确使用防腐剂
轻舟老师您好!小弟是开食品加工的,现在产品面临这一个很严峻的问题就是保质期的问题,加工出来的产品经过高温杀菌和真空包装在冷藏情况下只能维持5-8天,现在我想加防腐剂,可我对这方面的只是又不是很了解,不敢乱加,所以想向你请教一下,防腐这方面的一些知识。
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2 回答 · 4 关注
共2个回答
晏南风,健康食品/保健品销售经理
2019-03-21回答
杀菌后要在短时间内冷却,不要放太久不然微生物容易在适宜温度下大量繁殖,再就是包装时环境、温度、操作人员卫生情况、包装袋的灭菌等,这些地方考虑,个人见解。
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断肠水,食品生产厂长
2019-03-21回答
还是请个食品技术人员吧,起码保证不会有大批消费者说吃了拉肚子。
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