果酱制作工艺中在哪一步加入防腐剂呢？

想要在果酱中添加一种叫""纳他霉素""的生物防腐剂，该防腐剂添加量小，能抑制酵母菌等真菌的污染,但其添加量超小，又不像山梨酸、柠檬酸那样添加量巨大。 这就形成一个问题，怎么才能在果酱中将其混匀？

你们是做果酱么？看2760里面，多数使用都是表面喷涂类，也没有果酱的啊

必须做小试试验，一下子投入到大生产会很危险的