果汁饮料的工艺

基本配方很简单的，一般白砂糖8－10％，稳定剂，果汁10％（或浓缩果汁按倍数计算到原果汁10％）这是最低要求，你可以更高的，一点点防腐剂，香精甚么的。

我用黄原胶和CMC，生产过程老起泡沫，怎么回事？

果胶现在哪个牌子的好用些呀？请各位介绍一下

看来大家都很有经验了,还得向大家多多请教

请问大致的配方可以提供么，刚刚做没基础呢

加黄原胶，海藻胶挺好的，但要注意用量阿

果胶可以的,但是注意果胶的不同型号,有HM和LM之分.可以试一下几种复配,如果胶+卡拉胶+黄原胶.

不好说，根据所生产的果汁饮料的种类和浓度可能都会有一些影响，常用的CMC，果胶等，深入的了解可进一步联系，我这方面还可以！呵呵，自己给自己帖金了！