果酱里使用什么增稠剂
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果酱里使用什么增稠剂？

那位好心人知道果酱（低温保存的鲜果酱）中应该使用什么样的增稠剂呢？复配的不要，要自己能配出来的配方。 5 回答 ·  4 关注
共5个回答
少女情怀，食品检验员 2019-03-22回答
卡拉胶 变性淀粉也可以添加一些水溶膳食纤维
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寂静城，市场推广经理 2019-03-22回答
差不多用点果胶和变性淀粉，再不行就加点胶体，应该就没有什么问题，
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冰块脸，食品化验员 2019-03-22回答
用果胶就可以了，还可以搭配些变性淀粉
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二源一次方程！，食品化验员 2019-03-22回答
CMC羧甲基纤维素钠比较好效果
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浮现你被软禁的红，渠道销售经理 2019-03-22回答
嗯嗯，看看你自己要求的口感了，口感好就用果胶，如果想要成本低就用变性淀粉，淀粉最好用进口的，因为比较稳定……
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