果汁饮料复合稳定剂为
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果汁饮料复合稳定剂为什么添加有单甘酯
为什么果汁稳定剂里面有单甘酯，单甘酯不是起乳化剂作用吗？果浆饮料里面没有脂肪，为什么要添加单甘酯之类的乳化剂，乳化剂在里面起到什么作用呢？
4 回答 · 5 关注
共4个回答
若白驹过隙，食品机械工程师
2019-03-22回答
乳化剂当然是乳化稳定做用了
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打碎面具，食品检验员
2019-03-22回答
让产品显得更均匀美观吧？
1
0
练习忘记，食品化验员
2019-03-22回答
稳定作用为什么不用果胶呢？
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叔控， 销售工程师
2019-03-22回答
果汁中有一些脂溶性物质，胡萝卜素等，若稳定乳化不好的话，时间长了会上浮，尤其是橙汁
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