果酱中果胶与各种胶的
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果酱中果胶与各种胶的复配

在果酱的生产中经常用到果胶（低酯或高酯果胶）但是起价格昂贵，因此想和大家讨论一下如何用其它类胶如：黄原胶、琼脂、卡拉胶等来代替一部分果胶。 1 回答 ·  4 关注
共1个回答
戏嚼梨蕊齿间留香，食品检测工程师 2019-03-22回答
果胶溶解有什么特殊要求呢？
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