果胶指标中的蛋白稳定
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添加剂和原辅料

果胶指标中的蛋白稳定系数？

各位同仁： 果胶指标中有一个蛋白稳定系数，单位是（。SP），请问这个测定方法是什么，怎么来的，有什么用途？ 1 回答 ·  2 关注
共1个回答
唯美的年华，食品研发工程师 2019-03-22回答
这个指标是企业指标，每个企业的数据没有可比性
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