果汁糖度45°，不加

果汁糖度45°，不加防腐剂，放在4℃左右是否可以？

各位同行，我们公司现在想做糖度45Brix左右的果汁（白砂糖+果汁调配），没有加防腐剂，只通过巴氏杀菌，灌装后放到4℃左右冷藏，这个条件细菌是否可以生长？有没有人做过？保质期大约多久呢？ 2 回答 · 4 关注

共2个回答

时间总是嘲笑，电商运营岗 2019-03-22回答

没做过不好说最好自己做个保藏实验验证一下。

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住进苹果心脏，食品研发 2019-03-22回答

自己检测一下是最保险的，就算送出去检测，也要自己心中有数呢

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