含淀粉饮料结块问题

最近公司开发一种含淀粉饮料，产品在均质之后杀菌会出现结块现象，请问诸位这是什么原因呢？均质压力30mpa，均质温度50度，杀菌工艺是UHT之后90度25min。稳定剂用的是黄原胶、CMC、海藻酸钠。 2 回答 · 1 关注

共2个回答

圈小贩，食品分析检测员 2019-03-22回答

是所使用的淀粉的问题吧，

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寂静城，市场推广经理 2019-03-22回答

糊化过程淀粉搅拌不均匀？

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