海绵蛋糕中间奶油涂层配料我用的起酥油、望大侠们指点， ...

可能是加粉方法有问题，导致混合不均匀

糖浆稍熬一下，搅拌时间拉长一点，搅拌转速提高点就行！

这几种配料都不应该有颗粒的；油类和糖浆不混溶，建议使用乳化剂；没看到实际样品，不了解工艺配比，稀稠不做评价。

1、先打发起酥油，然后慢慢加糖浆；2、加乳化剂效果会好；3、考虑油脂的熔点。