海藻酸钠跟氯化钙的问题

这两天抽空试了试这两种东西，发现反应速度实在是太快了，不像其他东西，这俩遇见之后马上就凝固，俺试了试把海藻酸钠胶液加进氯化钙溶液，反过来也试了，两者干粉混合再加进水也试了，第3种最糟糕，杯子底下半杯子絮状沉淀，第一种马上就得到海蜇丝，定型非常快，第2种马上就得到无固定形状的胶块，如果想做出一定形状或大小的，真是犯愁呵展开全部∨ 7 回答 · 2 关注

改造人汽水侠三号，食品检测主管 2019-03-23回答

我也遇到一个类似的问题呢，请教各位专家，谢谢。通常说，用纯净水溶解1.5-2%的海藻酸钠，然后向其中缓慢的加入1%的氯化钙溶液，经过一段时间的静置就可以得到强度比较好的凝胶。问：1%的氯化钙溶液究竟需要添加多少？有没有一个相对准确的范围。问2：如果需要采用内凝胶法制作凝胶，那么含量1.5%的海藻酸钠中究竟需要添加多少氯化钙？我自己找到的资料上都说要控制氯化钙的加入量，但是都没有一个具体的范围；有的说是要加入1-1.5%的氯化钙溶液，但是又没有说加入量是多少。希望做过此研究的朋友详细的介绍一下。

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