海鱼软包装休闲食品去

海鱼软包装休闲食品去腥

如题，我司做的是海鱼产品。工艺基本都是油炸，卤制，搅拌料，然后包装。现在客户反应，和其他厂家比起来，由于是用新鲜海鱼去做的，所以会比较有海鲜的腥味。现在打算解决这个问题。还请各位不吝赐教。 2 回答 · 5 关注

共2个回答

练习忘记你，食品药品研发员 2019-03-23回答

可以先腌渍在油炸，腌渍时候加些磷酸盐、姜粉、洋葱粉等取出腥味

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假洒脱，食品研发工程师 2019-03-23回答

是否有好的添加剂或者增味剂的香精来添加去腥呢？

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