含乳饮料稳定性问题 求高手帮忙

建议用复配的乳化稳定剂试试,现在这一块都比较成熟!

这些是非常低端的产品,做不好才好.

乳化剂有没有？！！均质有没有？！！！

建议添加适合的乳化剂。乳化稳定剂嘛，先要乳化好体系，再配合稳定剂这样才能达到较好的协调效果。

增加如浊度不一定必须添加白色素，可以选用一些胶体也可以的

你可以找添加剂厂家直接用他们复配好的稳定剂就可以了

复配厂家都有，现在比较成熟了 何必自己做风险大呢低档也有低档的市场需求

又是加白色素的低档产品，唉，说什么好呢白色素的处理也很重要的试试将白色素和稳定剂一起溶解后用冰水急速冷却，最终产品也进行急速冷却

同样的CMC、黄原胶、魔芋胶等胶体，有不同的厂家生产的质量是不一样的，再说了，同种胶体的型号也不一样，可以使用我们的乳饮料稳定剂试试。