含乳饮料整批次胀包

我们以前杀菌后、进入成品储存桶后和灌装出来的都会留样的，如果出问题，就会知道在哪一步就发生问题了

1、请对胀包产品和苹果汁原料进行取样，微检，查看菌落形态，对分析1进行验证；2、后一批保温产品，现在没有胀包，也不能说明就没有问题，也需要管制并取样微检，判定；3、你们过程监控项目忒少，很难对问题进行原因分析、取证，建议从人、机、料、法、环和测等几个方面着手分析。以上不成熟的建议，仅供参考

个人认为原料不是最主要的原因，在这样高酸的产品出现胀包，主要原因应该在灌装机这块，应检查无菌系统的有效性

137度是走无菌程序，121度设备的杀菌设置不一样的，生产前准备条件是什么，是否达到设备灭菌要求，整体工艺管路可能没达到无菌要求

目前第一批产品在保温3天和目前保温10天后的响包程度没有明显差别，酸度、口感、煮沸都无差别。

针对改产品检查CIP后洗水，CIP后灌注机，灌注阀微生物状况，进料钱SIP温度，时间是否按SOP操作

不懂得，留个名，以后来学习。