请问冷冻全熟鸡翅的再
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冷冻技术
农林牧渔
请问冷冻全熟鸡翅的再加热温度应该到哪里?
鸡翅全熟产品(温度到80C以上),然后冷冻,再在店面加热,那么需要加热到几度才符合法律啊?那里有相关的标准参照都可以,请帮忙
2 回答 · 2 关注
共2个回答
平民路线,质量主管
2018-09-26回答
需要加热到多少温度法律上是不会有规定的,只要顾客说好就行,应该说是加热到多少温度比较合适才对!
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薄荷,食品化验员
2018-09-26回答
再加热后就没有明确规定了,常理应该就是煮熟、煮透就行了,我想因为产品本身就是熟的了。实在不行就加热到产品中心温度80以上,这应该就没问题了。
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