何为多聚磷酸盐?
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添加剂和原辅料
何为多聚磷酸盐?
都说欧盟对多聚磷酸盐控制相当严格,但何为多聚磷酸盐?包括那些种磷酸盐类?正磷酸盐、焦磷酸盐、三聚磷酸盐、三偏磷酸盐都是多聚磷酸盐类吗?检测的方法是否相同?原理又是什么?具体的多聚磷酸盐是指什么?请大侠们指点!
1 回答 · 2 关注
共1个回答
┄独特,食品添加剂研发助理
2019-03-23回答
磷酸盐可分为正磷酸盐和缩聚磷酸盐:通式为Mn+2PnO3n+1(M为一价金属离子,n为磷原子数)。缩聚磷酸盐是正磷酸盐加热脱水缩合形成的。P=1 正磷酸盐 具体分子结构式为 M3PO4、M2HPO4、MH2PO4P=2 焦磷酸盐分子结构式为M4P2O7P=3 三聚磷酸盐分子结构式为M5P3O10P 3 多聚磷酸盐偏磷酸盐分子式为(MPO3)n
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