胡椒粉遇碘变色了?
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调味品
胡椒粉遇碘变色了?
按照0.1g碘和1.0g碘化钾,用水溶解后再加水至250ml,配置碘液。对公司采购的两种纯白胡椒粉进行试验,取少许白胡椒粉加水溶液,过滤,加入几滴碘液,发现两种胡椒粉呈现出不同颜色,分别为蓝色和紫红色。求高手解答时因为我们采购的胡椒粉里面可能加有淀粉还是胡椒本身含有某种物质造成的呢?
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1 回答 · 3 关注
共1个回答
少女情怀,食品检验员
2019-03-23回答
淀粉遇碘水变蓝,白胡椒粉是白胡椒粒整粒去粉碎的。
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