红曲红的使用问题
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添加剂和原辅料

红曲红的使用问题

求助大家，压片中加入红曲红米粉，如何掩盖其发酵味道，还要保留其颜色，加一些什么嚼味剂呢？或者香精香料之类的？谢谢大家 1 回答 ·  5 关注
共1个回答
-梦醒时光@，中药/食品检测员 2019-03-23回答
那你换个头像位重一点的 遮一下，
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食品百科
红曲红
CAS:
供应商：181
本品是以大米、大豆为主要原料的液体培养基，经红曲菌(Monascus)液态发酵培养、提取、浓缩、精制而成；或以红曲米为原料，经萃取、浓缩、精制得到。 查看更多>
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