胡椒粉结块问题

控制水分低于10%;选用食品抗结剂有亚铁氰化钾、硅铝酸欠帐、磷酸三钙、二氧化硅、微晶纤维素、硅酸铝、硅铝酸钙、硅酸钙、硬脂酸钙、碳酸镁、氧化镁、硬脂酸镁、磷酸镁、高岭土、滑石粉和亚铁氰化钾等;用透氧量低的包材;控制生产环境\仓库环境的湿度.

白胡椒粉纯度越高，越容易产生结块现象，主要是脂溶性物质造成的；一般生产白胡椒粉生产厂家都是通过添加磨碎的大米粒、麦芽糊精、淀粉抗结剂或其他添加剂来达到不结块的；正常情况下，结块的白胡椒粉会容易碾碎的，不影响在产品加工的使用！

1。首先控制初始原料中水份（根据产品控制标准：国标/企标）2。加入适量抗结剂（根据国标2760添加）3。包装选用密封阻隔性好的材质。4。储藏环境干燥、清洁、通风、避光。

调味粉吸潮结块很正常可以从2方面入手1。工艺2。配方

所有原料提前烘干－破碎－防止吸潮－加点米粉。