欢迎大家共同讨论米饭制作方法
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。 首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。 加醋蒸米饭法： 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。 加油蒸米饭法： 陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。 做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。 加盐蒸米饭法： 此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。 加茶蒸米饭法： 用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。 做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可 展开全部∨ 7 回答 · 1 关注共7个回答
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适合天天呆在家里的做，对于那些回家都不想做饭的人，这个不是很适用。
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想不到单单的米饭也大有文章，见识了，。复制留下备用。
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泡那么久，水溶性的维生素不就损失很多？
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二米饭，顾名思义就是两种米掺在一起焖出来的饭。我们所说的二米饭通常是用大米和小米搭配来做，在东北是很普遍的吃法，也称之为小米饭。小米又称粟米，其中维生素的含量丰富。小米有滋阴养血的功能，是老人、病人、产妇及体质虚寒的人的滋补佳品。对于二米饭来讲，我们也可以用大米搭配别的粗粮来做，比如红豆、黑豆、绿豆、糙米等等，变化多样，简单随意。也可以把更多的材料放在一起来焖饭，营养就更丰富了。
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我们单位生产速冻米饭时，一般洗后浸泡30分钟。上面还可以根据个人口味加入不同的调料、蔬菜、肉等，也挺好吃的。
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在米饭中加一片柠檬，蒸出的米饭也挺香滴。
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泡一小时，一般家庭做饭可没有那耐性吧？
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