急，请高手指点代替日落黄的色素
请问：我是个新手，做卤制品的，也就是熟食(鸡货）。想知道用什么天然色素可以取代日落黄，煮出的货颜色好看,鲜亮？最好是颜色不容易褪色！ 7 回答 · 1 关注共7个回答
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用栀子黄色素就可以达到你要的效果！
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1.胭脂虫红2.胭脂虫红+叶黄素3辣椒红
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叶黄素按照2760是不能用在卤制品的，可以用点色调偏黄的水溶辣椒红试试！！
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我看到颜色鲜艳的卤制品就不买的
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用姜黄和辣椒红，但辣椒红要非常少
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呵呵，卤制品为了增加卖相，加点色素，主要是合法的，也是无可厚非的，所谓色、香、味具全，色当然占了很重要的位置。你试试aing版的透明水溶叶黄素看看。
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可试试胡萝卜素，效果有可能差点……不加色素不行吗？
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