鸡蛋该如何清洗？

大家都知道，做糕点都要经过烤制，一般不必如此麻烦。建议你认真与质监局沟通，弄明白质监局出于何种考虑提出如此要求。敲蛋前需要清洗消毒这一步骤确实让人伤脑筋，而且会带来新的问题。是否可以增加原料处理环节，在原料处理间打蛋，只将加工好的蛋液带入生产车间。

400PPM的次氯酸钠吧~走过场

我们这里鸡蛋的处理方法是：先用清水洗净鸡蛋表面污物，然后150PPM菌敌消毒10分钟

这点他们的意思就是说鸡蛋表面还有很多细菌，如果不经过清洗消毒会将鸡蛋表面的细菌带入的

应该先用清水冲洗，然后用洗洁精简单清洗表面后用300ppm次氯酸钠溶液浸泡，再冲洗~~

先清洗干净然后用氯制剂消毒剂浸泡消毒用清水冲洗

清洗是洗去鸡蛋表面滴污染物，用清水就可以啦啊！