急关于遇碘不变蓝的变
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急关于遇碘不变蓝的变性淀粉

求助:哪位知道哪有遇碘不变蓝的淀粉.或什么可以替代淀粉,用于凝固型酸奶中.谢谢!急\ 7 回答 ·  2 关注
共7个回答
这种淀粉有不少,我们用的变性淀粉加碘就不变兰,不过要20多1公斤
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处理过的淀粉才能不变蓝,价格也和其他增稠剂差不多了。
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我感觉你还是用稳定及比较好!你用淀粉会不会造成沉淀?
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我有这种淀粉,但价格不低。发短信息和我联系!
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能不能用其他的增稠剂如CMC等替代呢?
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一定要用淀粉吗,用一些稳定剂不可以吗,
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你最好咨询下改性淀粉的供应商,比如顶峰,合诚,等等
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