急急急！糯米粉在调味料中的作用

有的称作填充剂，有的称作赋形剂，意思都一样，其实以我看也可称作“稀释剂”，其目的是由于该调味料粉使用量较少，如果是在固体或半固态食品中使用就可能存在分布不均匀的问题，加入糯米粉后，相当于使该调味粉的体积增加，在其在食品中更容易分布均匀。

这个不一定的，使用什么样的可食用原料，只要不影响产品的固有特性原则上应该都可以

应该是熟粉吧，做填充剂用的。

还有个问题，那为什么要用糯米粉做填充剂呢，我用麦芽糊精或是淀粉都一样是吗？