冷冻蔬菜解冻沥水重，请问有什么高招把握解冻程度

经常解冻就能把握好解冻状态，主要是根据水温，空间温度，产品大小，解冻时间来确定具体解冻状态。解冻过程到了后期可以安排人经常检查一下；多做实验确定一下就可以了。

这个过程要依据产品品种不同来确定的，没有一个统一的时间和温度要求，我记得以前在食品公司工作时，大部分时间是用微波炉先解冻，然后再自然沥水，当然，解冻前要先记录产品的重量，沥水后再记录沥水后的产品重量，两者之差就是沥水重量了。