急求淀粉制品的防腐配方！大家帮下忙
说明：产品主要成分是淀粉、水、鸡肉，产品是在蒸箱中蒸熟后，冷却包装的，保存条件为零下18度；但是由于运输过程中，无法保证冷链，所以我需要的效果是产品能在常温下，保存5、6天，不变质。 目前只用了0.05g/kg的山梨酸钾，作为防腐剂，效果不好。在常温下放置48小时后，就变质了，变质的表现是拆袋有明显的烂甘蔗的气味（产品本身添加了蔗糖），淀粉条表面有糊手的黏液产生，同时有零星的黄色斑点，有的样品还出现了明显的涨袋； 请教大家：1。从变质的具体表征来看，主要是什么引起的呢？霉菌？细菌？还是什么？2。根据产品特征，推荐一个实用的防腐剂配方（乳酸链球菌这些太贵了的，暂时不考虑） 展开全部∨ 4 回答 · 2 关注共4个回答
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应该是细菌引起滴变质，建议延长杀菌时间，另外加乳酸链球菌素看看，变质滴主要微生物可能就是芽孢杆菌啊！！ 这时候乳酸链球菌素滴效果最好啊！！ 如果需要，俺这里可以帮你分离微生物，然后赛选合适滴防腐剂
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没有解决啊，白天出去送货了：）120元/吨的防腐成本太高了，这本来是个低端产品，材料成本才4000元/吨，120元/吨的防腐成本，太高了
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回xiangjier,120元/吨的成本，确实接受不了，这个产品走的低端路线，利润那是相当的低；中性环境中，有哪些防腐剂可以考虑呢？针对产品变质的变现，你能大概推出是什么因素起了主要作用么?是霉菌么？
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同意，现在很多厂家都这样。
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