急用，求帮忙看看关于
首页 > 问题列表 > 详情
添加剂和原辅料

急用，求帮忙看看关于麻辣烫，冒菜，使用的添加剂与配方 ...

我总感觉这个方子有问题？特别是用添加剂这块，猪骨侵膏与猪骨高汤重复？鸡精与浓缩鲜香粉重复？ 味精与鲜味王，味香素重复？ 1 回答 ·  4 关注
共1个回答
摇摆摇摆，食品检测工程师 2019-03-25回答
建议你买工厂化生产的骨汤与你的高汤混合一下，骨汤色白不油腻与你的高汤味淳厚稍油腻正好互补。在此基础上再调节风味。
  4 0
相关问题
“按需用量”的添加剂如何控制用量？依据是什么？ 10个回答
“健康糖”是复合添加剂还是固体调味料 4个回答
“某仲景”的香辛料精油，厂家使用的时候需要添加剂备案吗？ 8个回答
“肉宝王”到底是不是“食品添加剂”？ 12个回答
“山梨醇”作为食品添加剂，请问它的配比值是多少？ 10个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答