杀菌后的鲜奶为何会有
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杀菌后的鲜奶为何会有颗粒？

杀菌后的鲜奶到罐内，后来发现有小颗粒（不容易发现，要放在钢盆内才能观察到），杀菌温度121度，出口温度6度。想请大家分析下原因。谢谢了 2 回答 ·  1 关注
共2个回答
那个女人叫我文艺包租婆，食品检测销售工程师 2018-09-29回答
高温造成的 脂肪 凝结吧
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四叶草*^_^*，食品添加剂检验项目负责人 2018-09-29回答
如果小颗粒用手按一下是实心的，应该是蛋白变性
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