酱腌菜适合使用哪几种防腐剂

一般用苯甲酸钠,山梨酸钾.出口食品用乳酸链球枚素,尼泊金酯钠.还可加点维生素C,酒精之类的.

有人推荐用尼泊金酯钠盐,对霉菌、酵母菌与细菌有广泛的抗菌作用，广泛用于调味品，低度酒（包括黄酒、果酒、米酒、啤酒、葡萄酒)，饮料，豆制品，乳品，果蔬，鱼肉禽蛋制品，蜜饯等食品的防腐保鲜。