焦亚硫酸钠的代替品

有点太玄了能做饼干吗

我也很需求

刚查了一下，请问是不是这个东西？但好像不是什么蛋白酶？羰基二咪唑产品编号 包装 价格 460024-C 500mg 68.00 460024-C 1g 108.00 460024-C 5g 268.00 产品简介 N,N-羰基二咪唑又称1,1-羰基二咪唑(Carbonyl Diimidazole，CDI)是一种具有较高反应活性的化合物，能与－COOH、－NH2、－OH等官能团进行反应，可用于合成许多用一般方法难以得到的酮、酯、脲等化合物。常作为交联剂或偶联剂用于小分子化合物与载体蛋白的偶联或交联以制备免疫偶联物获得免疫原或检测原用于抗体的研制。CDI外观为白色结晶粉末，熔点113～123℃，溶于乙醇，微溶于醛、二氯乙烷、四氢呋喃，遇水会迅速反应，生成CO2和咪唑。 本产品为进口（Sigma )分装的白色结晶粉末，纯度)≥98.0％ 分子式：C7H6N4O分子量：162.14 ，常用于生化合成中基团保护及蛋白质肽链的连接，蛋白酶和亲和层析基质配基/配体的固相化交联以及小分子的化学偶联等。包装清单 产品编号 460024-C 460024-C1 460024-C2 羰基二咪唑 500mg 1g 5g

CDI 代替焦亚硫酸钠 在饼干用得比较多和成熟。不知您得产品行不行？