饺子皮蒸熟后泛黄色
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饺子皮蒸熟后泛黄色

自己做的饺子皮加工出来后比较白,但是做成饺子蒸熟后带黄色,不像别人的是那种白色,是怎么回事啊,要怎么解决。 9 回答 ·  3 关注
共9个回答
稍带点淡黄色是正常的.
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难不成你想加增白剂
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返色正常现象,主要和你用的面粉有很大的关系,也可以通过适当的改良剂来调整一下
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太白了我还真不敢吃,泛淡黄色是正常的,放心好了
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正常现象。。。。
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那是胡罗卜素起到作用
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有点淡黄色是正常颜色呀,如果太黄的的,有可能是你的馅料渗出去的,或者面粉有点陈年粉在里面。
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蒸饺面皮需要调配,否则 一是变黄 二是皮硬 三是 不能复蒸。
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是否是馅料的光学反射的结果呢?
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