焦糖色素中的不溶物问
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焦糖色素中的不溶物问题

氨法焦糖色素,每次生产第一批,成品罐取样,抽真空过滤,滤膜上面非常脏,有很长一段时间了,一直找不到原因,生产工艺没有任何改变,希望大家帮忙分析一下可能原因。先谢谢啦! 2 回答 ·  2 关注
共2个回答
工艺过滤器取样,正常;闪蒸罐取样却不好了;成品罐取样更差,所有的现象都跟正常的逻辑思维相悖。
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生产容器清洗是否干净,是否残留有焦糖色素,焦糖色素二次反应后会发生树脂化及炭化的现象。
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