焦糖色的检出
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添加剂和原辅料

焦糖色的检出

关于食品中焦糖色的检出问题，怎样才可以做到食品中添加了多少焦糖色 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
改造人汽水侠三号，食品检测主管 2019-03-26回答
焦糖色现在有四种工艺生产，其中普通法的没有限制
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逻辑怪，食品研发工程师 2019-03-26回答
焦糖色没有特异检验方法，除非弄个像蛋白一样的折算方法，不同工艺的焦糖色分子结构也差异很大
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