杀菌后乳酸菌残存，请
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杀菌技术 乳品

杀菌后乳酸菌残存，请问哪个环节出现差错？

请教大神，杀菌型乳酸菌饮品95度杀菌后巴氏出口仍有大量乳酸菌残存，请问哪个环节出现差错？ 1 回答 ·  3 关注
共1个回答
百无一用是深情，食品化学工程师 2018-09-29回答
杀菌时间，PH，工艺， 有没有CIP清洗消毒， 设备内部是否无菌，是否交叉污染，这些都是出错的因素
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