卡拉胶溶解问题
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添加剂和原辅料

卡拉胶溶解问题

溶解卡拉胶遇到麻烦，沸水浴中加热很久也不能完全溶解，浓度在0.5%~0.1%都是如此，请帮忙指教。 2 回答 ·  2 关注
共2个回答
葬心，食品安全专员 2019-03-27回答
一定要拌糖么，溶解才好，再均质肯定没问题了
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天道酬勤，农产食品检测销售工程师 2019-03-27回答
热水中溶涨，再适当打打均质!就搞定了！
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食品百科
卡拉胶
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供应商：290
本品以红藻(Rhodophyceae)类植物为原料，经水或碱液等提取并加工而成。产品为K(Kappa)、I(lota)、λ(Lambda)三种基本型号的混合物。 查看更多>
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