卡拉胶、黄原胶、CM
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添加剂和原辅料

卡拉胶、黄原胶、CMC等添加剂的性质测定

各位前辈：市面上各种牌子的添加剂很多，如何辨别各厂家CMC等添加剂的质量好坏？分子量、聚合度、支链化成都如何测试啊?谢谢了 3 回答 ·  4 关注
共3个回答
根正苗红好少年，食品添加剂外贸业务员 2019-03-27回答
太冷清了，自己踩一下
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芳缘，食品检测组长 2019-03-27回答
我来说俩句吧，这个是说有65度是最好的温度，用粘度计1号转子，随着时间的变化逐渐稳定，变小大概要转3分钟才能比较稳定
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有缘，销售主管 2019-03-27回答
这个图好象是在CMC在不同温度下的触变性及在不同温度下的粘度。结论比较有趣。
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食品百科
卡拉胶
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供应商：290
本品以红藻(Rhodophyceae)类植物为原料，经水或碱液等提取并加工而成。产品为K(Kappa)、I(lota)、λ(Lambda)三种基本型号的混合物。 查看更多>
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